お鍋の残りリメイク

昨日の夜は昆布かつお出汁でお鍋をしたのですが、
今日はその残りにそうめんつゆを足して
味を加え、残りの葱もちらし、昼のおかずに
しました。

野菜もお肉も取れて健康的で美味しいです。



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ねぎ沢山のおうどん

昨日の夕飯は葱沢山のうどんでした。

うどんの玉も冷凍できるんですよ。
たくさん買っておいたうどんを冷凍しておいて、
食べたいときに、解凍して調理します。

葱が好きなので、たくさん入れます。
野菜は新鮮な野菜が一番。

薬味で入れるというよりは、もう材料の一部って
いうくらい沢山入れます。
これで風邪もひきませんね。

こちらのらでぃっしゅぼーや、
珍しいお野菜なんかも宅配してくれるそうです。



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トロトロ大根の煮物

大きな大根一本が80円と安かったので、
晩御飯の一品は大根料理。

大根を切って、鍋に入れ水を大根ひたひたに
なるまではって火をつけて、大根をゆでます。
火は中火で。
すこし時間が経ったら、出しの素を適量
入れます。

頃合を見て、いただきものの魚肉練り製品を
投入。

しょうゆ大匙2杯。
みりん少々。
お酒少々。

上の調味料を入れ、中火のままで
ずっと煮込んでいきます。
味がしっかりしみこんで、大根も
トロトロで美味しい煮物の出来上がり！

冬もしっかり美味しくて健康な野菜とりたい
ですね。

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キャベツのウマ煮

今年の合言葉、ローカロリー実行中です！

スーパー行ったら、キャベツの安売りしていた
ので、丸々一個買ってきたのはいいけれど、
食べきるのに大変(ハハ)。

ふと思いついたのが、あ、あれだ。

キャベツを洗って短冊に切って、お鍋に
入れ、水をちょっとひたっとなるくらい
入れます。
蓋をして、しばらく待つと、どんだけ
あった〜、と言うキャベツもしなって
嵩が低くなっています。

そこへコンソメかブイヨンの固形を
入れます。またしばらくグツグツと
煮ます。

軽く胡椒を振りかけてもいいし、
無しでもOK。

簡単でしかも美味しい〜キャベツのウマ煮の
出来上がり。

野菜もたっぷりと取れて、健康にも
いいですよー。





食の大切さを伝えたい。らでぃっしゅぼーや

元気カレー 野菜ゴロゴロ具沢山

この前カレーを作りました。
ほんとにあり合わせで作りました。
お肉は無し。

材料は
じゃがいも、にんじん、たまねぎ。
それだけのシンプルなカレーです。

材料は野菜だけでも、コンソメなどで
味のコクが出るので、コンソメを一個入れます。
お肉を使わない分、食費は安上がり。
メタボ対策にもなります。

具沢山で元気ももりもり。

付け合せはこの前作ったなすびとキャベツの
お漬物。これがなかなか合います！



元気に節約して美味しいです。




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簡単お漬物

キャベツがひと玉安かったのと、なすびも
そこそこ本数があったので、簡単なお漬物に
しました。節約するにはあまった野菜で十分だと
思います。


材料
キャベツ：半分
なすび：2本
塩：適量
昆布茶：大匙１〜２杯
鷹の爪：1〜2本

容器も特に用意する必要はなくて、
ビニール袋に材料を入れ、調味料を
入れてまぜまぜ。
ビニールに余裕をもたせてゴムバンドで
むすび、冷蔵庫で寝かせます。

２〜3日寝かせれば出来上がり。
わたしはキャベツとなすび、別々にしましたが、
一緒に入れてもいいと思います。

超簡単美味節約レシピの出来上がり！

あさりの炊き込みご飯

スーパーであさりの缶詰が安かったので、炊き込みご飯に
しました。

洗ったお米に水、カットした昆布を入れ、細かく切った
にんじん、しょうがを入れます。

お酒少々、しょうゆ、だしの素を入れ、後は炊飯器で
炊くだけ。炊き込みご飯の味かげんはおすましよりも
濃い目にするとうまく炊き上がります。

炊き立てのあさりの炊き込みご飯味がしみて美味しいですよ〜。

これにお味噌汁をつけただけでもりっぱな夕食になります。
焼き魚などメインをつけてもいいですね。

今日は美味しい節約ライフです。


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時間節約料理

昨日煮豚を作りました。

スーパーで豚のかたまり肉がお得な時に購入して、
鍋でことこと煮て作ります。

このメニューは結構使えるんです。

まずは作り方から。わたしは横着してひとつの鍋で
作ります。

材料
豚のかたまり肉　　500ｇ
じゃがいも　　　　２〜３個
にんじん　　　　　２本
セロリ　　　　　　１本
たまねぎ　　　　　２〜３個
ねぎ　　　　　　　２〜３本
にんにく　　　　　２かけ
しょうが　　　　　１かけ
サラダ油　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　大さじ３
醤油　　　　　　　大さじ３
酒　　　　　　　　大さじ２〜３
からし　　　　　　少々

　　　

�@豚のかたまり肉にタコ糸をしばります。
　（最近ではもうすでにタコ糸をしてくれているものも
　　売っています）

�A鍋に油をひき、スライスしたにんにくを炒めます。
　
�B油に香りがついたら、豚のかたまり肉を入れ、表面を
　少し焼き色がつく感じで焼いていきます。

�C表面に焼き色がついたら、砂糖大さじ３杯、醤油大さじ３杯、
　酒大さじ２〜３杯、しょうがひとかけを入れ豚肉にひたひたに
　かぶるくらいに水を入れます。

�Dじゃがいも、にんじん、セロリなどひとくちサイズに切り、
　たまねぎは一個の4分の１のサイズに切って、鍋に入れて
　いきます。

�Eこれで煮ていきます。途中アクが出たら取りながら、豚肉も
　ときどき裏返しながら煮ます。

�F野菜類は先に味がしみて火が通りますから、先に取り出します。
　その後、さらに煮ます。全部で50分〜1時間くらい煮ます。
　出来上がり前に５〜６ｃｍに切ったねぎを入れます。
　ねぎはつけあわせとするので、さっと火が通るくらいでOKです。

�G鍋に汁が少なくなってきたら、鍋から肉を取り出して
　豚肉をスライスしていきます。

�H鍋に残った汁は少し煮詰めてソースにします。

�Iお皿にスライスした煮豚と煮た野菜を盛り付け、ソースを
　かけて出来上がり！横にはからしなんかも添えてみてください。


ひとつの鍋で付け合せの野菜も作ってしまうので便利です。

また、塊肉で作るので結構数がありますから、残った煮豚は
チャーハンの具にしたり、ラーメンにのせたり、豚まんの
具にしたり、千切りにして他の野菜と炒め物にしたり、
晩酌のおともの一品にしたりといろいろとバラエティが広がります。
材料の一品が煮豚で出来ることで、他の調理をするときの
時間短縮になります。

たくさん作って冷凍保存してもいいですね。
ただし、冷凍といってもあまり長く置いておくと味が
落ちてしまうので、ほどほどに使い切ってください。

食欲わいてきましたか？

嬉しい時間節約美味料理です。おまけに豚肉はビタミンBが
あるので、元気もりもり健康にもいいんですね♪

今日も開運節約な一日でありますように。